Yến Sào Nha Trang: 4+ Địa Chỉ Bán Yến Chất Lượng Nhất

Yến sào Nha Trang là đặc sản quý giá của vùng biển Khánh Hòa, có giá trị dinh dưỡng cao. Yến sào không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn đặc biệt tốt cho người già, trẻ em và phụ nữ sau sinh. Đây là món quà không thể bỏ qua khi đến Nha Trang, hoàn hảo để biếu tặng những người thân yêu.

Tổ chim yến hay còn có tên gọi dân dã là tai yến, nhưng trong y học cổ truyền và giao dịch kinh tế thì nói được gọi là yến sào.

Yến sào là tổ của loài chim yến được làm từ nước dãi của chim yến mái. Những bọt chim yến được nhả ra kết thành tổ và bị đông cứng khi tiếp xúc với không khí. Do đó, yến sào là hợp chất hữu cơ tự nhiên có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Theo những thông tin về tài liệu lịch sử còn lưu giữ tại Khánh Hòa thì vào năm 1328, Đế đốc thủy quân nhà Trần là Lê Văn Đạt cùng đoàn quân gặp bão lớn nên thuyền dạt vào một hòn đảo thuộc Vịnh Bình Cang (nay là Vịnh Nha Trang – Khánh Hòa). Tại đây, ông phát hiện ra Đảo Yến với vô số loài chim Yến đang sinh sống và phát triển. Với tầm nhìn của một vị tướng tài ba, ổng đã quyết tâm thành lập các đội thủy quân để bảo vệ, khai thác và phát triển nguồn tài nguyên thiên nhiên quý hiếm này. Từ đó về sau ông được tôn thờ là Thủy tổ của ngành nghề yến sào.

Trải qua hàng trăm năm chiến đấu và bảo vệ lãnh thổ dân tộc vào ngày 10 tháng 5 năm 1793, An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang (sinh năm 1719 – Là hậu duệ đời thứ 21 của Thủy tổ Lê Văn Đạt) và con gái là bà Lê Thị Huyền Trâm (sinh năm 1753) đã hy sinh. Về sau người dân suy tôn bà là Bảo Yến đảo chủ Thánh Mẫu nên đã lập miếu thờ phụng trên các đảo yến và tổ chức cúng giỗ thật long trọng vào ngày 10 tháng 5 âm lịch hằng năm, nhằm tưởng nhớ công ơn của bà và các tướng sĩ đã hy sinh.

Vào tháng 11 năm 1990, Công ty Yến Sào Khánh Hòa được thành lập, trực thuộc UBND tỉnh Khánh Hòa – đơn vị duy nhất được phép quản lý, khai thác và kinh doanh các sản phẩm yến đảo thiên nhiên.

Hiện Công ty yến sào Khánh Hòa đang quản lý tổng cộng 32 đảo yến với 162 hang yến được trải dài từ Vạn Ninh đến Cam Ranh, Khánh Hòa. Với hệ thống gồm 20 đơn vị trực thuộc và 3 công ty cổ phần thành viên, trên 1000 nhà phân phối, đại lý,… Yến Sào Khánh Hòa đã khẳng định được thương hiệu trên thị trường trong nước và quốc tế.

Yến sào Nha Trang được chia thành 2 loại chính là Yến đảo và Yến nhà, để dễ dàng hơn trong việc định giá sản phẩm trên thị trường.

• Yến đảo là loại yến tự nhiên, sẽ có hình dạng như cái chén, chân cứng và thân dày. Vì bản chất yến đảo là sinh sống tại những vách đá cheo leo, nên để bảo vệ được chim non hoặc trứng thì tổ yến được chim mẹ tạo thành rất chắc chắn. Cũng chính vì vậy mà khi khai thác yến đảo cũng phải mất công sức rất nhiều, nên giá của yến đảo cũng cao hơn. Tất nhiên về chất lượng thì yến đảo được đánh giá là cao nhất, trong mỗi gram yến đảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
• Yến nhà là mô hình nuôi yến được khai thác khá phổ biến ở thời điểm hiện tại, những tổ yến nhà có màu trắng ngà và chất lượng không đều. Để nuôi yến được tại nhà, thì người dân địa phương sẽ phải xây dựng nhà yến sau đó dẫn dụ các đàn chim yến về làm tổ và nuôi dưỡng tại nhà. Chính vì vậy nên tổ yến nhà thường sẽ được bán với mức giá thấp hơn so với yến đảo.

Dưới đây là một vài địa chỉ mua yến sào Khánh Hòa uy tín mà bạn nên biết khi đi du lịch tại Nha Trang.

Sanest Khánh Hòa

Địa chỉ: Số 248, Thống Nhất, Phương Sơn, TP.Nha Trang Điện thoại: 0258 3822 472

Nhà Yến Nha Trang

Địa chỉ: Số 8 – 10 Lê Thành Phương, Phường Phương Sài, TP.Nha Trang Điện thoại: 0258 3896 669

Yến Sào Khang Việt

Địa chỉ: 156 Trần Quý Cáp, Phương Sài, TP.Nha Trang Điện thoại: 0966 950 574 & 0834 375 375

Yến Sào Minh Thành

Địa chỉ:

• Trụ sở 06A Trịnh Phong, Phước Tiến, Nha Trnag
• Số 40/1 Trần Phú, Lộc Thọ, Nha Trang
• Số 44 Trần Phú, Lộc Thọ, Nha Trang
• Số 20 Ngô Gia Tự, Nha Trang
• Kios 49, Kios 51 – Tầng 1 Chợ Đầm, Vạn Thạnh, Nha Trang

Điện thoại: 0258 6292 929 & 0258 3510 234 & 0258 3515 370

Phân loại theo màu sắc:

Về màu sắc, Yến thường được chia thành 3 loại chính đó là hồng yến, bạch yến và huyết yến.

• Huyết yến là loại yến có giá trị kinh tế cao, tuy nhiên sản lượng khai thác thu lại rất thấp. Loại này có tổ yến màu đỏ tươi hoặc đỏ thẩm, chứa rất nhiều khoảng chất, canxi và sắt.
• Hồng Yến là loại yến sào có màu vàng nhạt và có sự biến đổi từ màu vàng cam đến màu đỏ như lòng trứng gà. Đây được coi là loại yến đứng đầu trong tất cả các loại yến, mang giá trị rất cao bởi hương vị thơm ngon, ngọt dịu và dai dai bắt miệng.
• Bạch yến là loại yến có màu trắng bạch, có sản lượng tương đối cao, chiếm hơn 80% sản lượng yến trên thế giới. Tuy nhiên Bạch yến có giá trị khá thấp so với 2 loại huyết yến và hồng yến.

Về khả năng chịu lực

Về khả năng chịu lực thì yến sào thật sẽ có độ dẻo dai tự nhiên, đồng thời cũng chịu được lực đàn hồi. Còn yến sào giả thưởng sẽ khô, xơ và chịu lực kém, rất dễ bị vỡ.

Ngâm nước thử nghiệm

Có thể nói, ngâm nước là một trong những cách phân biệt yến thật và giả phổ biến nhất. Đối với yến thật thì khi ngâm trong nước ở khoảng thời gian dài thì sẽ nở đều hơn, không bị tan mà rất giòn, dai. Còn yến sào giả khi đem ngâm nước lâu thì sẽ bị nhão, tan ra, nở rất nhanh và dễ vón cục.

Nấu chín

Yến thật sau khi nấu chín sẽ có mùi thơm nhẹ, hơi tanh giống như mùi của lòng trắng trứng gà. Còn yến giả sẽ không có được mùi tanh đó.

Kiểm tra dưới ánh nắng mặt trời

Những tổ yến thật khi được đặt trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sẽ trong suốt và những tia sáng có thể xuyên ra. Ngược lại, tổ yến giả sẽ có màu đục hơn và phản chiếu ánh sáng ngược lại.

Trọng lượng tổ Yến

Thường thì mỗi tổ yến thật chỉ có trọng lượng từ 3,5 – 12grm. Tuy nhiên, vì lợi ích kinh tế nên một số nơi sẽ sử dụng thêm tạp chất để tổ yến giả có được trọng lượng từ 12gram trở đi, để bán được giá cao hơn.

• Với người cao tuổi: Việc bổ sung yến sào vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp người lớn tuổi ăn uống ngon miệng và ngủ sâu giấc hơn, hỗ trợ lưu thông máu tốt, kích thích sự phát triển tế bào, tốt cho tim mạch, tăng cường hệ hô hấp,…
• Với phụ nữ mang thai: Với những thành phần có trong yến sào sẽ giúp cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho mẹ cũng như sự phát triển của thai nhi. Bên cạnh đó, yến sào còn có tác dụng ngăn chặng những triệu chứng trầm cảm, giảm thiểu sự lo âu, mệt mỏi, giúp nhanh chóng phục hồi thể trạng của mẹ sau khi sinh.
• Với phụ nữ: Việc dùng tổ yến thường xuyên sẽ ngăn ngừa lão hóa, tàn nhang hay nám da và giúp tái tạo làn da trở nên mịn màng và trắng sáng hơn mỗi ngày.
• Với trẻ em: Yến sào giúp cải thiện và tăng cường hệ tiêu hóa, nâng cao hệ thống miễn dịch, thúc đẩy sự phát triển của xương khớp và trí tuệ ở trẻ em.
• Với người bệnh: Yến sào có thể bổ sung dinh dưỡng, giúp người bệnh có thêm sức đề kháng để chống chọi với bệnh và nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, yến sào còn có thể ngăn chặn một vài căn bệnh như tiểu đường,….
• Với nam giới: Không chỉ hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp, gan,… yến sào còn giúp tăng cường sức khoẻ sinh lý cho phái mạnh

Cách làm sạch tổ yến sào thô

Yến thô là loại yến chưa được qua sơ chế vẫn còn nguyên lông và tạp chất. Do đó, để là sạch tổ yến sào thô thì cần phải ngâm trong bát nước sạch từ 1 – 2 tiếng. Sau đó vớt yến để ráo nước, rồi đặt vào đĩa dùng tay nhẹ nhàng tách sợi yến, cuối cùng là dùng nhíp nhặt bỏ những sợi lông và tạp chất.

Cách làm sạch tổ yến tinh chế

Yến tinh chế là loại yến đã được sơ chế, loại bỏ lông và tạp chất. Tuy nhiên bạn cũng cần phải làm sạch trước khi chế biến. Để làm sạch tổ yến tinh chế thì cần phải ngâm tổ yến vào nước sạch từ 10 – 15 phút. Đến khi tổ yến mềm thì dùng tay tách sợi yến, loại bỏ các tạp chất còn sót lại. Sau đó đặt yến lên ray cho ráo nước và tiến hành chế biến.

• Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng bồi bổ, tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng để chống lại virus, vi khuẩn gây bệnh. Bên cạnh đó tổ yến chưng đường phèn còn rất tốt cho người bị suy dinh dưỡng, người thường gặp vấn đề về phổi (ho, viêm phế quản),…
• Chè tổ yến là một món ăn giúp cơ thể giải nhiệt nhanh chóng trong những ngày hè nóng bức, phù hợp cho cả gia đình. Chè tổ yến được kết hợp giữa các nguyên liệu bổ dưỡng khác như hạt sen, đậu đỏ, đậu xanh, nhãn nhục,….Nhằm giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe, chống lão hóa, giúp làn da căn mịn, sáng khỏe, bảo vệ não và thần kinh,….

• Cháo tổ yến là một trong những thực phẩm giúp cơ thể nhanh chóng được phục hồi và cải thiện hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó thì món ăn còn giúp làm đẹp da, cải thiện tình trạng rụng tóc, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Đây là món ăn rất thích hợp với trẻ em, người già và người bệnh.

Yến sào Nha Trang Khánh Hòa là một trong những sản phẩm quý giá và bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn tiêu dùng. Tuy nhiên, khi mua yến sào Khánh Hòa, bạn cần lưu ý một số điều sau đây để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của gia đình mình.

• Bạn nên chọn mua yến sào Khánh Hòa từ các địa chỉ uy tín có giấy chứng nhận xuất khẩu, có tem nhãn rõ ràng, có hướng dẫn sử dụng và bảo quản kèm theo
• Bạn nên kiểm tra thật kỹ màu sắc, hình dạng, trọng lượng và mùi vị của yến sào Khánh Hòa. Yến sào Khánh Hòa thật có màu ngà, hồng nhạt hoặc đỏ nâu, tùy thuộc vào loại yến sào và có hình dạng dẹp đều, không bị gãy hoặc dính vào nhau. Mỗi tai yến sào thật sẽ có trọng lượng từ 3,5g – 12g, không quá nặng hoặc nhẹ. Yến sào Khánh Hòa thật có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, không có mùi khét, hôi, hoặc không có mùi gì.
• Bạn nên hạn chế mua yến sào đã được chế biến sẵn vì có thể chứa các chất phụ gia, bảo quản hoặc hóa chất độc hại, gây hại cho sức khỏe. Nếu có thể thì bạn nên mua yến sào Khánh Hòa nguyên chất, không qua chế biến để đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của yến sào.